第597章 鱼肉真能做成面2
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舟很快就能找到这些知识的时候，心底都很吃惊。
这些都是很细节上的处理原理，平时在课堂上，老师是不会讲得这么细致的。
几乎全部只能靠他们自己去翻图书馆。
「以前上课的时候会讲得这么细致吗？」
「不会，都靠自己自学啊，老师上课要教的东西太多了，怎么可能教得这么细致。」
路城小声嘀咕：「这些细碎零散的知识，一般都是我们需要做什么菜谱的时候，针对性的去图书馆找资料。」
他们脑海中的知识像是一个个的零碎的点组起来的。
可许舟…
他显然不是。
…
许舟看著那边的付玉沉默，愣了一下，疑惑。
「你不知道什么是肌球蛋白吗？怎么不说话？」
「还是这机器不会用？」
「不……不是。」
付玉愣了一下，这才回过神来，心底反而有几丝激动：「我我我我……我只是，对啊！我怎么没想到呢！」
「三十五度是最接近肌球蛋白的反应温度，能激活分子表面的活性基团，促使蛋白质分子通过氢键、疏水键等形成交联！」
「所以这个鱼肉是能够制作成面条的！关键是细节上要注意！」
不仅温度上要注意。
更是要制作好之后再合适的温度放置四个小时。
「嗯。」
许舟又补充了一句：「对了，煮的时候，尽量用90度的水温煮，不要温度太过高了。」
「一百度的话，会让整个鱼肉变干，口感就不好了。」
…
说完之后，许舟也就去到了自己的窗口开始制作起了鱼肉底汤。
谢明华在看到许舟连付玉都能指导的时候，早就忘了自己刚刚还不愉快的事，在所有人艳羡的目光中去了F号窗口，到了窗口的时候，还忍不住激动的鞠躬：「主厨！」
「？」
「主厨！你可以吩咐我！我是这一次西关市的名厨！是去年九月份评选上的！」
他脸上满是高原红，挠了挠头，一脸犹豫：「虽然现在新手名厨不值钱，每个市一年都有两三个新名厨，但是……但是我可以给你打下手！」
一开始闹脾气，那是因为这是他第一次活动，如果成绩不好的话，说不定以后就没人找他做活动了。
那他脱离了这段「新手期」以后更没人找他了。
毕竟每一年的新名厨，好歹能凭著新人期捞到一点活动，表现得好久积分高升咖了。
表现不好的话…
以后就凉凉了。
那就会成为诸多老了还是新手名厨的人中的一个。
这当然让谢明华感觉到紧张。
可现在不一样了！
开玩笑！
这可是许舟啊！
他刚刚偷偷搜百度了！
许舟啊！
那就等于流量！
…
许舟看著旁边人站得板正，恨不得表明了自己心意的样子，愣了一下。
「嗯，你的意思是，你想跟我一起？」
「可以吗？」
谢明华腿一软，差点想跪了，满眼都是看到神仙一般的眼神：「老大！我我我我我……我愿意！你让我往东我就不往西！」
「我给你打下手！F窗口是两个菜，你让我做什么我就做什么！」
许舟皱眉思考了一下，这一个汤和一个面也不好搭著卖啊。
「嗯，要么你制作成汤冻，现在的天气也不冷，想喝汤的，只要热一下，汤冻还是能变成汤。」
「汤冻如果放入鱼肉面里，也能多一层鲜味，等被鱼汤融化的时候，也能让整个一碗面条产生一些变化。」
「如果汤冻单独吃的话，还能有在嘴里爆汁的口感。」
一个汤冻能多出很多种吃法，半凝固状态加上鱼肉面伴著吃。
…
听到汤冻这两个字。
谢明华激动得浑身都在哆嗦，他手都在颤抖。
要被带飞了！
小许老师要带他飞了！
虽然谢明华并没有吃过许舟的菜，但是光搜索出来的那些名场面，就已经足够让他瞠目结舌了。
「我我我！我愿意！」
「嗯，那你会做什么汤？你先做一个你自己想做的汤，到时候我们搭配著看看。」
许舟并不愿意直接指导，如果直接指导的话，会扼杀厨师的想像力和创造力。
想到他还没吃过自己煮的鱼肉面，一边把底汤煮上，一边笑了一下：「嗯，那我把两个食材版本都给你做一碗，你先尝尝。」
「尝完有汤冻的想法了，再去试著做。」
…
许舟说完之后，也就从食材箱子里拿了一份食材出来，准备开始制作。
食材自然是通过系统的送货功能，虽然送货默认的是送到店里。
但是如果要
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第597章 鱼肉真能做成面2
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第597章 鱼肉真能做成面2 见过发光料理吗，你就画美食番？
